재료 준비하기 1. 쇠고기는 기름을 떼고 큼직하게 썰어 찬물에 1∼2시간 담가 핏물을 뺀다.2. 마른 고추는 가위로 꼭지를 자르고 반 갈라 씨를 털어낸다. 굵은 파는 깨끗이 다듬어 10cm 길이로 썰고, 생강은 도톰하게 저민다. 마늘은 한 쪽씩 떼어둔다. 쇠고기 삶기 3. 냄비에 물 8컵을 붓고 팔팔 끓인 뒤, 핏물 뺀 쇠고기를 덩어리째 넣고 뚜껑을 덮어 …